- Không có lựa chọn nào thú vị hơn việc khai tiệc với món súp yến thả gà, để cảm nhận vị giòn đặc trưng của yến trong nước dùng thơm ngọt vị gà, một chút dai dai của thịt lườn xé nhỏ cũng tạo thêm điểm nhấn cho món ăn hấp dẫn hơn.
- Súp yến thả gà trông khá đơn giản nhưng lại khá cầu kỳ, cần đến bí quyết ninh xương gà để lấy được vị ngọt nhiều nhất, dù yến và gà khi để nguội rất dễ tanh, nhưng với tiểu xảo dùng nước gừng để trị, món súp vẫn ngon ngay cả khi để lạnh. Súp yến là một món ăn quen thuộc song lại được nhiều vị khách sành ăn lựa chọn, và khó làm chiều lòng nhất. Bởi họ luôn muốn mùi vị mới hơn, dư vị sâu hơn mà không làm mất đi hương vị thanh tao của yến. Đây là lý do khiến một chén súp yến có thể chứa tới 20 hương vị từ các nguyên liệu gốc, nhưng không vị nào được lấn át vị yến.
- Yến sào được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng, yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo, threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin - là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống, chất trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.
- Ngoài ra yến sào cũng là thức ăn bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết kém, cơ thể nóng do hút thuốc và uống nhiều rượu bia, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.
- Nguyên liệu: 15gr tai nấm rơm, 60gr nấm kim châm, 500gr gà tươi, 1kg xương ống, 150gr tổ yến đã ngâm nở, 3 bông hoa cà rốt cắt, hành ngò vừa đủ.
- Chế biến: hầm xương ống 90 phút sau đó cho gà hầm thêm 60 phút nữa, lược sạch bọt sao cho nước hầm trong vắt, cho một chút bột nêm, lấy thịt gà luộc xé nhỏ. Cắt nấm rơm làm đôi, cắt chân nấm kim châm, rửa sạch,xếp tất cả nguyên liệu vào thố, chan nước cốt gà lên ngập phần nguyên liệu. Chưng cách thủy 30 phút.
- Súp yến thả gà trông khá đơn giản nhưng lại khá cầu kỳ, cần đến bí quyết ninh xương gà để lấy được vị ngọt nhiều nhất, dù yến và gà khi để nguội rất dễ tanh, nhưng với tiểu xảo dùng nước gừng để trị, món súp vẫn ngon ngay cả khi để lạnh. Súp yến là một món ăn quen thuộc song lại được nhiều vị khách sành ăn lựa chọn, và khó làm chiều lòng nhất. Bởi họ luôn muốn mùi vị mới hơn, dư vị sâu hơn mà không làm mất đi hương vị thanh tao của yến. Đây là lý do khiến một chén súp yến có thể chứa tới 20 hương vị từ các nguyên liệu gốc, nhưng không vị nào được lấn át vị yến.
- Yến sào được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng, yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo, threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin - là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn, tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống, chất trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh.
- Ngoài ra yến sào cũng là thức ăn bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết kém, cơ thể nóng do hút thuốc và uống nhiều rượu bia, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.
- Nguyên liệu: 15gr tai nấm rơm, 60gr nấm kim châm, 500gr gà tươi, 1kg xương ống, 150gr tổ yến đã ngâm nở, 3 bông hoa cà rốt cắt, hành ngò vừa đủ.
- Chế biến: hầm xương ống 90 phút sau đó cho gà hầm thêm 60 phút nữa, lược sạch bọt sao cho nước hầm trong vắt, cho một chút bột nêm, lấy thịt gà luộc xé nhỏ. Cắt nấm rơm làm đôi, cắt chân nấm kim châm, rửa sạch,xếp tất cả nguyên liệu vào thố, chan nước cốt gà lên ngập phần nguyên liệu. Chưng cách thủy 30 phút.
Không có nhận xét nào :
Đăng nhận xét