Chè tổ yến hạt sen

- Rửa sạch lại với nước rồi cho vào tô nước sạch ngâm khoảng 20-30 phút.
- Sơ chế hạt sen: với hạt sen khô thì ngâm với nước ấm trước vài giờ cho nở rồi vớt ra, với hạt sen tươi thì lột vỏ và bỏ tim sen, gừng non gọt bỏ vỏ, sát lát mỏng. Món chè tổ yến hạt sen cần có thêm gừng để cho có hương vị thơm ngon hơn.
- Cho yến vào, hạt sen, gừng và 1 chén nước vào chung một cái tô, hấp cách thủy khoảng 20 phút đến khi hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vào.